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叶仲广:把茶叶装进胶囊,想做茶饮界的“星巴克”

叶仲广:把茶叶装进胶囊,想做茶饮界的“星巴克”

叶仲广是浙江绍兴人,却打小就在广西桂林长大。后来他来北京读书,然后又因为雾霾逃离、去了上海。叶仲广坦承,这是因为自己喜欢折腾的缘故,做胶囊茶也是他折腾出来的产品之一。


这个想法最早来自于一次下午茶:2012年,叶仲广在法国和太太一起喝下午茶,太太感慨其实喝茶也可以如此惬意时尚,为什么中国的喝茶却有种老旧、市侩的感觉?


言者无意、听者有心。太太的一番话,让叶仲广开始琢磨,为什么在欧洲喝下午茶是一种高雅时髦社交活动,而中国的年轻人却偏爱喝咖啡?


自此,叶仲广就暗暗下决心,找到一种合适的方法,让茶重新成为人们关注的生活方式。


2016年2月,叶仲广在英国伦敦成立了Dr.T品牌,想要做一个年轻人喜欢的茶饮品牌,“我们的目标是茶饮界的星巴克。”叶仲广介绍说。目前该项目正在天使轮融资中,由凡卓资本(小饭桌旗下专业的投融资顾问品牌)担任独家财务顾问 。


风口之上的茶饮生意


茶,是一种常见的传统饮品,在中国的历史源远流长。茶的保健功能也众所周知,如茶在抗压抗焦虑、降低胆固醇和血压、降低心血管发病风险方面的作用明显。


不过,你可能不知道的是,虽说中国是世界著名的种茶大国,世界上茶叶消费量第一的并不是中国。据国际知名消费品调查公司欧睿信息(Euromonitor International)、国际茶业委员会(ITC)的调查,无论是人均消费茶叶数量,还是年消费茶叶总量都不靠前,人均茶叶消费量世界排名仅19位,年消费总量也远低于排名第一的英国。


叶仲广认为,造成这种现象的根本原因是传统茶饮太土、不时尚,一说喝茶就会自动联想到流程复杂、耗时间。“如果能在茶饮的呈现方式上有所改变,口感好、时尚化、流程简单,或许这一块会有大机会。”叶仲广告诉小饭桌。


不少人同样也看到了这个机会,茶饮市场也有不少新兴品牌出现。如,获得刘强东个人5亿元A轮投资、前麦当劳高管缪钦创办的因味茶;明星羽泉参股、主打中式轻奢茶品的本宫的茶;店面由原研哉设计、星巴克华中区总监创立的煮葉;搭配面包一起销售的奈雪的茶;主打茶叶精选、定位高端商务的小罐茶等等。


叶仲广认为,与上述这些新兴茶饮品牌相似的是,Dr.T也面临着如何让茶饮更时尚、更让年轻人喜欢的问题,不过Dr.T胶囊茶有自己的路数:一是优选好茶、二是用计算机算法去泡茶。.


撕掉“老人饮料”的标签


叶仲广认为,传统茶饮存在不少弊端,因而导致不少年轻用户的丢失。


茶庄、茶楼这样的传统喝茶场所在装修方面要么富丽堂皇要么呆板老气,环境很难让年轻人接受,另外茶具和泡茶流程流程杂、时间长、讲究多,不符合年轻人快速消费的习惯;


自己泡茶叶又很难把控茶水的浓淡,如何处理茶叶碎末也是个麻烦;


市面上出售的简易茶包,流程简单但是口味一般、浓淡也很难把握。


诸多的不良体验让不少年轻人把茶当做了不洋气的老人饮料。


为了让茶饮更时尚、更让年轻人喜欢,Dr.T胶囊茶做了一些改变。


第一步是选好茶。我国茶叶种植面积广、传统茶品牌众多、竞争激烈,导致茶品质量参差不齐、无序竞争、低端化趋势明显,有资料显示我国茶叶平均1克仅一毛钱。“国产茶叶甄选的成本非常高,耗时耗力。”叶仲广告诉小饭桌,“所以目前Dr.T的茶叶都是从国外进口。同时对所有的茶叶做SGS农药残留测试。”在经过检测之后,茶叶将送到工厂制作成小型罐装的胶囊茶。


另一个关键步骤是如何解决冲泡流程问题。传统泡茶工艺中的茶叶放多少、什么时间放、水温多少、泡多久等都是些颇考验能力的“技术活儿”。对此,Dr.T的解决方案是机器自动冲泡:这些机器内置算法,针对不同的茶、不同的口味有着不一样的流程。用户只需要将购买的胶囊茶投入机器、选择模式,数分钟后就会有一杯热气腾腾的茶水。叶仲广认为,机器算法更容易实现标准化,年轻人也更容易接受。


线下布局的思路与逻辑


目前,Dr.T胶囊茶机器主要分为两类:一种桌面型,一种大型。开发的胶囊茶包括金萱乌龙、中式缘茶、芙蓉花茶、普洱茶、日式煎茶、乌龙红茶等十二种茶饮品类和浓郁型、标准版两种口味。


在定价方面,目前一杯茶的定价在8~10元之间不等,相较于星巴克以及当下火热的喜茶、因味茶、奈雪的茶等都便宜一些。从成本角度来看,据透露,胶囊茶的成本均价不足售价的一半,小机器的售价为2000~3000元,不算店面、机器折耗、人工维护等费用,一台机器保守估计30天左右即可回本。从更大的市场角度看,中国茶叶总消费每年约7000亿克,未来胶囊茶如果能抢占哪怕是1%的市场,也将是70亿克,按照普通茶叶3元/克的价格计算,这个市场就超过200亿规模。


在线下机器布局策略上,桌面型主要面对B端用户,投放区域是奢侈品专卖店、律师事务所、机场贵宾室、商学院等,采用的模式是设备免费投放,收取机器押金、胶囊收费的模式,目前已和光华管理学院、东田造型等建立合作关系。.


大型机器则主要投放在公共区域,针对C端用户,包括书店、便利店、医院、咖啡厅、电影院等区域,主要已售卖茶胶囊为主要盈利模式。


Dr.T团队目前共有16人。CEO叶仲广毕业于北京大学,曾在GE等医疗器械公司工作。


作者:徐传达

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